Bisschopsmolen, Historische Wassermühle im Jeker-Viertel, Maastricht, Niederlande.
Die Bisschopsmolen ist eine Mühle an der Jeker in Maastricht mit einem erhaltenen Wasserrad und Mahlsteinen, die noch heute Getreide mahlen. Das Gebäude verbindet die Funktionen des Mahlens und des Backens unter einem Dach.
Die Anlage reicht bis ins 7. Jahrhundert zurück und wurde 1099 nach dem Tod von Herzog Gottfried von Bouillon Eigentum der Kirche. Seitdem diente sie als bischöfliches Mühlenwerk und prägt die lokale Wirtschaft bis heute.
Die Mühle beherbergt eine traditionelle Bäckerei, in der Handwerker frisch gemahlenes Dinkelmehl zu regionalen Brotsorten verarbeiten. Besucher können die Verbindung zwischen Mahlen und Backen hautnah erleben.
Die Mühle liegt am Fluss und ist zu Fuß über die nahe gelegene Steinbrücke erreichbar. Besucher sollten mit unebenen Böden und feuchten Bereichen rechnen, die für Schuhe mit gutem Halt wichtig machen.
Nach seiner Renovierung im Jahr 2004 wurde die Mühle zur ersten in den Niederlanden, die ausschließlich Dinkelmehl produziert. Dieses alte Getreide war lange vergessen und wurde hier bewusst wiedergebracht.
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