De Kromme Watergang, Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant in Hoofdplaat, Niederlande.
De Kromme Watergang ist ein Restaurant in Hoofdplaat, einem kleinen Ort in der Gemeinde Sluis im Südwesten der Niederlande. Es befindet sich in einem ehemaligen Schulgebäude mit einem Innenhof, kleinen Hügeln und einem Teich, der dem Ganzen einen ungewöhnlichen Rahmen gibt.
Das Restaurant eröffnete 1993 in einem Gebäude, das zuvor als Schule genutzt worden war, und fügte der kleinen Gemeinde damit eine neue Funktion hinzu. Im Laufe der Zeit erwarb es zwei Michelin-Sterne und zog Gäste aus dem ganzen Land und aus dem benachbarten Belgien an.
Das Restaurant liegt in der Gemeinde Sluis, einer Region, die für ihr flaches, von Poldern geprägtes Land bekannt ist. Die Küche des Hauses spiegelt diese Umgebung wider: Zutaten aus dem Meer, aus Wiesen und aus dem eigenen Garten bestimmen das Angebot auf den Tellern.
Das Restaurant hat nur wenige Sitzplätze, daher ist eine Reservierung im Voraus empfehlenswert, besonders an Wochenenden. Wer den Abend verlängern möchte, kann in der Nähe eine Unterkunft finden.
Der Name des Restaurants, De Kromme Watergang, bedeutet auf Deutsch so viel wie 'der gekrümmte Wassergang' und verweist auf einen der kleinen Entwässerungskanäle, die die Polderlandschaft rund um Hoofdplaat durchziehen. Diese Kanäle sind für das Gebiet so prägend, dass sie als Namensgeber für das Restaurant dienten.
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