De Huisman, Gewürzmühle in Zaanse Schans, Niederlande
De Huisman ist ein Gewürzmühle mit achteckiger Haube und Holzstruktur an der Kalverringdijk, die drei Mühlsteinpaare für das Mahlen von Gewürzen und Senfsamen verwendet. Die Anlage zeigt die typische Konstruktion einer traditionellen niederländischen Stellingmühle und beherbergt ein Geschäft sowie einen funktionierenden Mühlenbetrieb.
Die Mühle wurde 1786 ursprünglich als Schnupftabak-Mühle erbaut und 1955 an den heutigen Standort verlegt. Bei der Umsiedlung wurden Komponenten von zwei verschiedenen Mühlen sowie eines Papierhauses kombiniert, um die aktuelle Struktur zu schaffen.
In diesem Ort werden alte Mahlmethoden für Gewürze nach überliefertem niederländischen Handwerk angewandt, und die hier gemahlenen Senfmischungen gehören zum kulinarischen Erbe der Region.
Der angegliederte Geschäft kann kostenlos besucht werden, während der Zugang zum funktionierenden Mühlenbetrieb ein Ticket erfordert. Die Eintrittskarten sind am Eingang des Zaans Museums erhältlich und gewähren Zugang zur gesamten Mühlenanlage.
Die Mahlmechanismen im Inneren stammen ursprünglich aus dem Gewürzmühle Het Indisch Welvaren und zeigen so die Kontinuität handwerklicher Ausrüstung über Generationen hinweg. Diese wiederverwendeten Komponenten ermöglichen es Besuchern, tatsächliche historische Werkzeuge in Aktion zu sehen.
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