Restaurant Apicius, Michelin-Sterne Restaurant in Castricum, Niederlande
Restaurant Apicius ist ein preisgekrontes Speiselokal in Castricum an der Van der Mijleweg mit Innenraum und Terasse mit Blick auf die landliche Umgebung Nord-Hollands. Das Haus bietet Platz fur Familien mit Kindern und erlaubt auch Hunde im Restaurant.
Das Restaurant wurde von den Brudern Thorvald und Gaylord de Winter gegründet, wobei Thorvald zuvor bei angesehenen Häusern wie Michel Bras in Laguiole und Alain Ducasse in Monte Carlo arbeitete. Diese internationale Erfahrung prägte die Ausrichtung und Standards des Hauses von Anfang an.
Das Restaurant verbindet französische Kochtradition mit saisonal verfügbaren niederländischen Zutaten und schafft so eine Fusion aus regionaler und klassischer europäischer Küche, die Besucher in den Speisen schmecken können.
Das Lokal ist von Dienstag bis Samstag geöffnet und serviert Mittag ab 12 Uhr sowie Dinner ab 18 Uhr, wodurch flexible Besuchszeiten für verschiedene Essgewohnheiten möglich sind. Besucher sollten vorab reservieren, um einen Platz zu sichern, da das Restaurant beliebt und oft ausgebucht ist.
Das Restaurant erhielt von Wine Spectator die Auszeichnung Best of Award of Excellence für seine Weinkarte, und der Mitbegründer Gaylord de Winter wurde 2008 zum Sommelier des Jahres gewählt. Diese Anerkennung zeigt die besondere Bedeutung, die das Haus dem Wein und seinen Kombinationen mit der Küche beimisst.
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