Esperanto, Michelin-Stern Restaurant in Stockholm, Schweden
Esperanto war ein Restaurant mit Michelin-Stern im Stockholmer Stadtteil Vasastan, das schwedische und japanische Kochtechniken miteinander verband. Es bot mehrgängige Degustationsmenüs mit saisonalen Zutaten an.
Das Restaurant öffnete im November 2005 unter der Leitung von Küchenchef Sayan Isaksson und war während der meisten Zeit seines Bestehens im Michelin-Führer vertreten. Im Sommer 2018 schloss es seine Türen.
Das Restaurant war für seine rein weibliche Servicecrew bekannt, was in der Welt der Spitzengastronomie damals ungewöhnlich war. Dieser Ansatz wurde von Gästen und Fachleuten gleichermaßen wahrgenommen und diskutiert.
Das Restaurant befand sich in Vasastan, nahe der U-Bahnstation Tekniska Högskolan, und war gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Wer dort speisen wollte, musste in der Regel weit im Voraus reservieren, da das Menüformat sehr gefragt war.
Obwohl der Name an die internationale Plansprache erinnert, hatte er keine direkte Verbindung zu ihr, sondern stand für die Idee, zwei weit voneinander entfernte Küchenkulturen in einem einzigen Menü zusammenzuführen. Dieses Konzept zog Gäste an, die etwas anderes suchten als die klassische nordische Küche.
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