Belokranjska pogača, Traditionelles Fladenbrot in der Weißkrain, Slowenien.
Belokranjska pogača ist ein flaches Gebäck aus der Region Belokranjska in Slowenien, das etwa 3 bis 4 Zentimeter hoch ist und eine runde Form mit charakteristischen Kreuzmuster auf seiner goldenbraunen Oberfläche hat. Das Rezept verwendet Mehl, Hefe, Wasser, Milch und Salz, wobei die Oberseite mit Kümmel und grobem Salz verziert wird.
Das Gebäck entstand im 15. Jahrhundert, als Uskok-Siedler aus Kroatien und Serbien sich in der Region Belokranjska niederließen. Diese Bevölkerung brachte ihre Backtraditionen mit, die sich in diesem Rezept bis heute erhalten haben.
Das Brot wird traditionell entlang der eingeritzten Linien auseinander gerissen statt geschnitten, was gemeinsames Essen und Teilen untereinander fördert. Diese Praxis schafft einen Moment der Verbundenheit beim Essen und ist bis heute Teil der lokalen Esskultur.
Das Gebäck wird am besten frisch genossen, da es schnell austrocknet und seine Struktur verliert. Es ist ideal zum Teilen bei Mahlzeiten und lässt sich gut mit anderen Speisen der Region kombinieren.
Das Gebäck erhielt als viertes slowenisches Gericht die europäische Herkunftsbezeichnung der Europäischen Union. Diese Auszeichnung bestätigt, dass die Herstellung und Rezeptur eng an die Region und ihre Geschichte gebunden sind.
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