Fish stoves of Yeh, Traditioneller Küchenherd in Zhongshe Village, Taiwan.
Die Fischöfen von Yeh sind spezialisierte Kochanlagen aus Ton mit mehreren Kammern, die für unterschiedliche Arten von Meeresfrüchten gebaut wurden. Sie verfügen über ausgefeilte Merkmale zur Temperaturkontrolle und Rauchlenkung während des Garprozesses.
Diese Öfen wurden über viele Generationen hinweg von lokalen Fischerfamilien verwendet, die ihre frischen Fänge aus den nahegelegenen Gewässern zubereiteten. Sie waren ein unverzichtbarer Teil der täglichen Arbeit in diesem Dorf und spiegeln die lange Tradition des Fischfangs wider.
Diese Öfen spiegeln die enge Verbindung der Bewohner zum Meer wider, da die speziellen Zubereitungstechniken für Fisch von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Art, wie sie gebaut sind, zeigt, wie wichtig Fischfang und -verarbeitung für die tägliche Routine der Menschen hier waren.
Besucher können die Öfen am besten tagsüber erkunden, wenn das Licht die Details der Konstruktion deutlich macht. Die beste Zeit ist, wenn lokale Küche demonstriert wird oder wenn man das Dorf während seiner gewohnlichen Aktivitäten besucht.
Jeder Ofen wurde mit speziellen inneren Strukturen gebaut, die Rauch und Wärmestrom lenken, um den natürlichen Fischgeschmack zu verstärken. Diese subtile Gestaltung zeigt tiefes handwerkliches Wissen, das von den lokalen Fischerfamilien über lange Zeit perfektioniert wurde.
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