Lombardi’s Pizza, Historische Pizzeria in Little Italy, Manhattan, Vereinigte Staaten.
Lombardi's Pizza ist eine Pizzeria an der 32 Spring Street in Little Italy, Manhattan, wo Teig von Hand ausgerollt und im Kohleofen bei sehr hoher Hitze gebacken wird. Der Raum besteht aus zwei schmalen Räumen mit freiliegenden Backsteinwänden und einem offenen Küchenbereich, in dem der Ofen arbeitet.
Eine Lizenz wurde 1905 ausgestellt, wodurch diese Adresse als Amerikas erste Pizzeria gilt. Die heutige Version eröffnete 1994 nach einer Schließung wieder und nutzt ähnliche Techniken wie in früheren Jahrzehnten.
Der Name stammt von Gennaro Lombardi, dessen Pizzaofen auch heute noch die Kruste leicht verkohlte und rauchige Aromen produziert. Gäste sitzen an einfachen Tischen unter rot-weiß karierten Tischdecken und beobachten, wie Pizzen direkt aus der Glut kommen.
Wartezeiten können lang sein, besonders am Wochenende, daher lohnt es sich, früh zu kommen oder außerhalb der Hauptessenzeiten zu besuchen. Das Lokal akzeptiert keine Reservierungen, daher werden Plätze nach Ankunftsreihenfolge vergeben.
Im Jahr 2005 verkaufte das Lokal ganze Pizzen für fünf Cent, den gleichen Preis wie bei der Eröffnung. Die Warteschlange erstreckte sich über mehrere Häuserblocks und Hunderte kamen, um das Angebot zu nutzen.
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