Culinary Institute of America, Kulinarisches Bildungszentrum in Hyde Park, USA
Das Culinary Institute of America ist eine Hochschule für Kochkunst in Hyde Park an der Ostküste der Vereinigten Staaten. Der Campus erstreckt sich über 69 Hektar am Flussufer und umfasst Lehrküchen, Backstuben und Restaurants für die Ausbildung.
Frances L. Roth und Katharine C. Angell gründeten 1946 das New Haven Restaurant Institute für die Ausbildung von Köchen. Die Einrichtung zog 1970 nach Hyde Park um und erweiterte ihr Angebot seitdem zu einem vollständigen Hochschulprogramm.
Die Roth Hall beherbergt drei Restaurants, in denen Studierende selbst kochen und servieren, während Gäste ihre Entwicklung in der Praxis verfolgen können. Das Personal besteht aus zertifizierten Meisterköchen der American Culinary Federation, die ihre Kenntnisse direkt am Herd vermitteln.
Der Campus liegt am östlichen Ufer des Hudson River, etwa 2 Stunden nördlich von New York City mit Blick auf die Catskill Mountains. Besucher können die Restaurants reservieren oder die Conrad N. Hilton Library mit über 86.000 Druckbänden besuchen.
Jedes Wohnheim verfügt über eine vollständig ausgestattete Küche, sodass Studierende außerhalb der Unterrichtszeiten üben und experimentieren können. Diese Einrichtungen ermöglichen das Ausprobieren von Rezepten ohne Aufsicht in einer privaten Umgebung.
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