Olivenölfälschung, Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Madrid, Spanien
Die Olivenölregulierung in Spanien legt strenge Anforderungen an die Produktion fest und verlangt von Herstellern die Einhaltung spezifischer chemischer und geschmacklicher Standards für verschiedene Ölkategorien. Diese Kontrollen schließen regelmäßige Inspektionen von Produktionsanlagen ein, um die Einhaltung der Vorschriften zu überprüfen.
1981 führte Spanien umfassende Sicherheitsmaßnahmen für Olivenöl ein, nachdem Menschen Rapsöl konsumiert hatten, das betrügerisch als Olivenöl verkauft worden war. Diese Tragödie prägte die strengen Kontrollsysteme, die heute in der Industrie gelten.
Spanische Olivenölhersteller verbinden traditionelle Methoden mit modernen europäischen Qualitätsstandards, die acht verschiedene Kategorien von Olivenölen definieren.
Bei der Inspektion von Olivenölproduzenten wird überprüft, ob die Herstellung nach den festgelegten Standards erfolgt und welche Inhaltsstoffe vorhanden sind. Verbraucher können die Etiketten überprüfen, um zu sehen, welche Kategorie das Öl hat und woher es stammt.
Spanische Behörden nutzen DNA-Marker und Spektroskopie, um Ölproben auf verdächtige Substanzen zu testen und die Echtheit zu bestätigen. Diese Techniken können selbst kleine Mengen von Fälschungen aufdecken, die älteren Testmethoden verborgen bleiben würden.
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