Sheung Shui Slaughterhouse, Viehverarbeitungszentrum in Sheung Shui, Hongkong.

Der Sheung Shui Slaughterhouse ist ein aktiver Viehverarbeitungsbetrieb im Norden von Hongkong, in dem Tiere aus dem chinesischen Festland angeliefert, verarbeitet und als Fleisch weiterdistribuiert werden. Das weitläufige Gelände umfasst separate Bereiche für die Tierhaltung, die Verarbeitung und den Versand, und ist direkt an das Schienennetz angebunden.

Der Schlachthof wurde Anfang der 2000er Jahre gebaut, um ältere, über die Stadt verteilte Schlachtbetriebe zu ersetzen, die nicht mehr den damaligen Hygienestandards entsprachen. Damit wurde die gesamte Viehverarbeitung Hongkongs an einem einzigen, modernen Standort nahe der Grenze zu China konzentriert.

Der Schlachthof Sheung Shui liegt direkt neben dem Grenzbahnhof Lo Wu und ist damit eines der wenigen Orte in Hongkong, an denen man den direkten Übergang von Festlandinfrastruktur zur städtischen Versorgungskette beobachten kann. Lokale Händler und Lieferfahrer kommen regelmäßig morgens, wenn frisches Fleisch an Märkte und Restaurants in der ganzen Stadt verteilt wird.

Der Schlachthof ist eine aktive Anlage und für die Öffentlichkeit nicht zugänglich. Er lässt sich jedoch gut von den umliegenden Straßen oder vom Bahnhof Sheung Shui aus beobachten, und der Bereich ist problemlos mit dem Zug oder Bus erreichbar.

Das Gelände nutzt Sonnenkollektoren zur Warmwasserbereitung und gewinnt Abwärme aus Klimaanlagen zurück, was für eine Industrieanlage dieser Art ungewöhnlich ist. Diese Systeme senken den Energiebedarf des Betriebs spürbar.