El Molar, Gemeinde in Spanien
El Molar ist ein Dorf in der Gemeinde Madrid, das auf einer Höhe von etwa 850 Metern am Rand der Sierra Norte liegt. Das Gebiet zeichnet sich durch enge Gassen mit traditionellen Häusern, über 200 Höhlen in den Hügeln und ein Gemisch aus modernen und alten Gebäuden aus.
Die erste Besiedlung stammt von keltiberischen Volksstämmen, wie archäologische Funde zeigen. Im Mittelalter war das Gebiet eine wichtige Grenzregion des Kalifats von Córdoba mit Wachtürmen zur Verteidigung, bis König Alfonso VI die Siedlung formell benannte.
Der Name El Molar stammt aus der Zeit unter König Alfonso VI. und bezieht sich möglicherweise auf die Form eines nahen Hügels oder auf alte Handwerkstraditionen der Region.
Besucher erreichen El Molar bequem mit dem Auto über die Autobahn A-1 oder mit dem Bus von Madrid aus. Das Dorf bietet kleine Hotels, Landhäuser und Restaurants in den Höhlen an, wo man lokale Gerichte probieren kann.
Das Dorf beherbergt über 200 in Hügeln gegrabene Höhlen, von denen viele seit dem Mittelalter als Weinkeller und Lagerstätten genutzt werden. Heute funktionieren viele dieser Höhlen als Restaurants und Tavernen mit rustikalem Flair und bieten Besuchern ein ungewöhnliches Esserlebnis.
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