La Bouitte, Drei-Sterne-Michelin-Restaurant und Luxushotel in Saint-Martin-de-Belleville, Frankreich
La Bouitte verfügt über 15 Zimmer im Bergstil, die traditionelle Holzelemente mit modernen Einrichtungen verbinden, sowie ein Restaurant mit Savoyer Küche.
Das 1976 von René Meilleur gegründete Etablissement entwickelte sich von einem einfachen Restaurant zum ersten Michelin-Stern 2003 und drei Sternen 2015.
Das Vater-Sohn-Duo René und Maxime Meilleur kreiert Gerichte mit lokalen Zutaten und Techniken aus Generationen der Savoyer Küche.
Das Hotel liegt nahe der Trois-Vallées-Skilifte und bietet direkten Zugang zu 230 Quadratkilometern Skigebiet sowie einen Wellnessbereich.
Das Anwesen unterhält einen eigenen Gemüsegarten auf 1500 Metern Höhe und liefert frische Zutaten für das saisonale Restaurantmenü.
Ort: Les Belleville
Gründung: 1976
Adresse: Hameau de Saint Marcel, 159 Rte du Crey, 73440 Les Belleville 73440
Telefon: +33479089677
E-Mail: info@la-bouitte.com
Website: https://la-bouitte.com
GPS Koordinaten: 45.36909,6.51330
Neueste Aktualisierung: 12. März 2025 um 17:20
Zwischen 1500 und 2300 Metern Höhe beherbergen die französischen Alpen Michelin-Sternrestaurants, die alpine Produkte in den Vordergrund stellen. Von Chamonix bis Val Thorens, vorbei an Courchevel, Megève oder Saint-Martin-de-Belleville, bieten diese Einrichtungen alpine Gastronomie, bei der die Köche Käse aus Savoyen, Fische aus den Seen, Bergkräuter und Fleisch von lokalen Züchtern verarbeiten. Die Menüs wechseln saisonal und spiegeln das alpine Terroir mit moderner Kochtechnik wider. Die Formate variieren erheblich: Le 1947 in Courchevel hat nur fünf Tische in einem gemütlichen Rahmen, während andere Betriebe mehrere Säle haben. Einige Restaurants wie Les Explorateurs in Val Thorens oder Le P'tit Polyte in Les Deux Alpes bieten durch ihre Panoramascheiben oder Terrassen direkte Aussichten auf Gipfel und Gletscher. Weinkeller enthalten oft mehrere Tausend Referenzen, sowohl französische als auch internationale. Diese Lokale, die mehrere Michelin-Sterne besitzen, empfangen Gäste aus aller Welt, die die alpine Haute Cuisine in ihrer natürlichen Umgebung entdecken möchten.
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