山之村牧場, Bergranch in Hida, Japan
Das Yamanomura Ranch ist eine Viehfarm in den Bergen von Gifu auf etwa 1000 Metern Hohe, wo Jersey-Kuhe gezuchtet werden. Die Ranch verfugt uber Molkereibetriebe und Verarbeitungsanlagen, die verschiedene Milchprodukte und Fleischspezialitaten herstellen.
Die Farm wurde 2004 als Teil eines regionalen Entwicklungsprojekts gegründet und erlebte 2008 eine Umstrukturierung. Nach der Wiedereröffnung 2009 unter örtlicher Verwaltung entwickelte sich die Betriebsweise weiter.
Die Ranch ist bei Besuchern beliebt, die Käse und andere Milchprodukte direkt von den Tieren sehen möchten, die sie produzieren. Das Erlebnis verbindet das Beobachten der Tiere mit dem Geschmack von frischen Produkten aus der eigenen Herstellung.
Besucher können Brot backen, Kühe melken oder reiten, aber diese Aktivitäten erfordern vorherige Anmeldung. Die beste Zeit für einen Besuch ist zwischen Frühling und Herbst, wenn alle Programme verfügbar sind.
Die Ranch stellt spezialisierte Fleischprodukte wie mit schwarzem Pfeffer gewürzte Würstchen her, die man sonst nicht einfach findet. Diese ungewöhnliche Geschmacksrichtung entstand aus lokalen Vorlieben und Verarbeitungstraditionen der Gegend.
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