Brewery in Sobótka, Historische Brauerei in Sobótka, Polen.
Die Browar Sobótka-Górka arbeitet in einem Steingebäude und stellt Bier durch traditionelle Untergärung und natürliche Reifung ohne zusätzliches CO2 her.
Die 1817 gegründete Brauerei setzte die Produktion bis 1997 fort, als drei Anwohner beschlossen, den Betrieb mit Originalrezepten wiederzubeleben.
Die Brauerei pflegt Verbindungen zu ehemaligen Mitarbeitern, die ihr Wissen zur Bewahrung traditioneller Brautechniken aus den 1940er Jahren einbringen.
Der Betrieb stellt verschiedene Sorten unfiltriertes und unpasteurisiertes Bier mit Zuckergehalten von 10, 12 und 16 Grad in einem zwei- bis dreimonatigen Prozess her.
Eine 75-jährige ehemalige Mitarbeiterin half bei der Nachbildung des Vorkriegsrezepts durch Geruchs- und Geschmackstests, um die Authentizität des Brauprozesses zu gewährleisten.
Ort: Sobótka
Gründung: 1817
Branche: brewing, Manufacture of malt, Manufacture of beer, Manufacture of soft drinks; production of mineral waters and other bottled waters, food and tobacco industry
GPS Koordinaten: 50.88993,16.70897
Neueste Aktualisierung: 7. März 2025 um 12:04
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