Chihsing Tan Katsuo Museum, Getrocknetes Bonito-Fisch Museum in Xincheng, Taiwan.
Das Chihsing Tan Katsuo Museum ist ein dreigeschossiges Museumaufgebaute around the production of dried bonito fish in Taiwan. Die Ausstellungen zeigen die verschiedenen Stadien des Trocknungs- und Konservierungsprozesses detailliert.
Das Gebaude war ursprunglich eine japanische Fabrik zur Herstellung von Katsuobushi und wurde 2003 in ein Bildungsmuseum umgewandelt. Diese Umgestaltung ermoglichte es, die traditionellen Methoden der Fischkonservierung fur kunftige Generationen zu bewahren.
Das Museum zeigt, wie getrockneter Bonito ein wichtiges Lebensmittel in der taiwanesischen und japanischen Küche wurde und welche Rolle er in beiden Kulturen bis heute spielt.
Der Ort liegt in der Nahe des Qixingtan-Strands und ist leicht von der Beipu-Station der Taiwan Railways zu erreichen. Besucher sollten vor der Ankunft die Offnungszeiten uberprufen, da die Schliessungen variabel sein konnen.
Besucher konnen spezialisierte Trockentechniken in Aktion beobachten, die frisches Bonito in erhaltliche Fishflocken umwandeln. Diese Handwerkstechniken erfordern Praezision und Geduld und sind kaum noch an anderen Orten zu sehen.
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