The Glenlivet, Whisky-Destillerie in Moray, Schottland
The Glenlivet ist eine Brennerei in der schottischen Grafschaft Moray, die vierzehn Kupferbrennblasen nutzt und ihr Wasser aus den Quellen von Josie's Well bezieht. Die Anlage liegt in den Highlands und stellt dort Single Malt Whisky her, der in Fässern aus Eiche reift.
George Smith gründete die Brennerei im Jahr 1824 und erhielt damit die erste offizielle Lizenz für die Whiskyherstellung in Schottland nach dem neuen Steuergesetz von 1823. Smiths Entscheidung, legal zu arbeiten, brachte ihm Feindschaft von illegalen Brennern ein, die bis dahin den Handel beherrscht hatten.
Der Name stammt vom gälischen Wort für glattes Tal und bezieht sich auf die Hügellandschaft am Fluss Livet, wo Quellwasser durch felsigen Boden fließt. Die Brennerei zeigt heute noch Kupferkessel und Lagerhäuser, in denen Besucher den langsamen Reifeprozess und die Farben der unterschiedlichen Fässer sehen können.
Die Brennerei bietet Führungen mit Verkostungen an, die im Voraus gebucht werden sollten, da die Plätze begrenzt sind. Die Touren finden von Dienstag bis Samstag statt und führen durch die Produktionshallen sowie die Lagerhäuser mit ihren Eichenfässern.
Die Brennerei schickte einmal Gerstensamen zur Internationalen Raumstation, um zu testen, wie sich Schwerelosigkeit auf das Keimen auswirken könnte. Diese Forschung sollte helfen zu verstehen, ob extreme Bedingungen den Geschmack des späteren Whiskys verändern würden.
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