Tomatin, Schottische Whiskybrennerei
Tomatin Distillery ist eine Whiskydestillerie in den schottischen Highlands in der Nähe von Inverness. Der Komplex besteht aus funktionalen Gebäuden mit Lagerhallen, Arbeitsbereichen und Wohnhäusern für Arbeiter, die sich um den Hauptproduktionsbereich herum erstrecken. Ein Besucherzentrum mit Verkostungsangeboten und eine Brennerei mit sichtbaren Kupferstills ermöglichen Besuchern, den Produktionsprozess zu verfolgen.
Die Destillerie wurde 1897 gegründet, nachdem ein Eisenbahngleis die Gegend erreichte, aber Einheimische stellten bereits seit dem 18. Jahrhundert illegal Whisky her. Nach der Gründung in 1897 schloss die Destillerie 1906, wurde aber 1909 unter neuer Leitung wieder eröffnet und expandierte mit moderner Ausrüstung.
Der Name Tomatin stammt aus dem Gälischen und bedeutet "Wacholderhügel". Die Destillerie ist eng mit der örtlichen Gemeinschaft verflochten, wobei viele Arbeiter in kleinen Häusern rund um den Komplex leben und ihre Unterschriften an den Wänden der alten Abfüllanlage hinterlassen haben.
Der Ort ist leicht zu erreichen und liegt direkt neben einer Hauptverkehrsstraße zwischen Aviemore und Inverness. Besucher können an geführten Besichtigungen teilnehmen, die mit einem Besucherzentrum beginnen, und haben Zugang zu Verkostungen und Einkaufsmöglichkeiten sowie der Möglichkeit, ihre eigene Flasche abzufüllen.
Seit 2005 stellt die Destillerie jeden Sommer eine Woche lang leicht getorften Whisky unter der Marke Cù Bòcan her, eine ungewöhnliche Rarität für eine Destillerie, die sonst für ihren ungefumigten, fruchtigen Stil bekannt ist. Diese experimentelle Produktion mit unkonventionellen Fassarten wie Fässern aus Marokko oder amerikanischem Roggen macht den Ort für Whisky-Liebhaber besonders.
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