Colony, Restaurant und Bar in Marylebone, City of Westminster, Großbritannien.
Colony ist ein Restaurant und eine Bar im Stadtteil Marylebone und bietet mehrere Sitzbereiche mit zeitgenössischen Möbeln, belichteten Ziegelmauern und großen Fenstern, die natürliches Licht ins Innere bringen. Der Raum ist offen gestaltet und schaff eine einladende Atmosphäre mit guter Sicht auf die Küche.
Das Haus öffnete seine Türen im April 2010 unter der Leitung von Carlo Spetale und Chefkoch Atul Kochhar. Der Executive Chef verließ das Haus im Juni 2011 und markierte einen Wendepunkt in der Entwicklung des Restaurants.
Das Restaurant bezieht seine Inspiration aus Küchen ehemaliger britischer Kolonien und konzentriert sich auf indische Straßengerichte sowie asiatische Grill- und Kochtechniken. Die Speisekarte spiegelt diese Einflüsse wider und prägt das kulinarische Erlebnis vor Ort.
Besucher können Plätze für das Abendessen reservieren und sich auf längere Öffnungszeiten an Wochenenden freuen. Besondere Arrangements für private Veranstaltungen oder größere Gruppen sind möglich, sollten aber im Voraus besprochen werden.
Das Lokal wurde bekannt, als ein bekannter Musiker das Restaurant verließ, nachdem das Personal sein Angebot für ein selbstgemachtes Sandwich ablehnte. Die strikte Menü-Politik der Küche wurde durch diesen Vorfall publik gemacht.
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