Hibiscus, Michelin-Sterne-Restaurant für französische Küche in der Maddox Street, London
Hibiscus war ein französisches Restaurant in der Maddox Street und bot ein raffiniertes Esserlebnis in sorgfältig gestalteten Räumen. Der Speisesaal war mit hellem Holz verkleidet und warm in Orangen- und Brauntönen eingerichtet.
Claude Bosi gründete das Restaurant 2000 in Ludlow und erhielt schnell seinen ersten Michelin-Stern. 2007 verlegte er das Etablissement nach Londons Maddox Street, wo es bis 2016 betrieben wurde.
Das Restaurant war bekannt für seine Verbindung von traditioneller französischer Küche mit modernen Kochtechniken. Die Gäste konnten erleben, wie klassische Gerichte auf unerwartete Weise neu interpretiert wurden.
Reservierungen waren unerlässlich, da das Restaurant eine hohe Nachfrage hatte und nur eine begrenzte Anzahl von Gästen pro Abend aufnehmen konnte. Der Ort war gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen und lag zentral in Londons Westend.
Der Sommelier Romain Henry war bekannt für seine Expertise in biodynamischen Weinen und zusammengestellte spezialisierte Weinkarten. Diese Auswahl bot Besuchern eine seltene Gelegenheit, natürliche Winzerpraktiken mit raffinierter Küche zu verbinden.
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