Sasabune, Japanisches Restaurant in Upper East Side, Manhattan, USA
Sasabune ist ein japanisches Restaurant mit minimalistische Einrichtung und weißen Wänden, das acht Plätze an der Sushi-Bar und 24 weitere Sitzplätze in zwei Speisebereichen bietet. Der Raum konzentriert sich auf die Handwerk des Sushi-Zubereiters, wobei die einfache Gestaltung alle Aufmerksamkeit auf die Zutaten und die Arbeit des Kochs lenkt.
Der Küchenchef Kenji Takahashi gründete Sasabune 2006 und brachte die traditionellen Edomae-Sushi-Zubereitungsmethoden von Los Angeles zur Upper East Side von Manhattan. Die Eröffnung an diesem neuen Standort markierte die Expansion dieser etablierten Kochmethode in einen anderen Markt der Vereinigten Staaten.
Das Restaurant folgt der Omakase-Tradition, bei der der Küchenchef jeden Gang basierend auf der täglichen Auswahl frischer Zutaten von globalen Märkten bestimmt. Die Gäste erleben hier einen direkten Dialog mit dem Meister an der Theke, der seine Handwerkstechniken und Zutatenauswahl erklärt.
Das Restaurant erfordert strenge Reservierungen wegen seiner begrenzten Kapazität von nur 32 Gästen und liegt an der East 73rd Street. Gäste sollten flexibel sein, da die begrenzte Anzahl von Plätzen bedeutet, dass Verfügbarkeit schnell abnehmen kann.
Das Restaurant zeigt ein Schild mit der Aufschrift 'Vertrauen Sie mir', das die vollständige Kontrolle des Kochs über das Essenserlebnis widerspiegelt. Diese Haltung bedeutet, dass Besucher keine Menü haben und sich völlig auf die Entscheidungen des Meisters verlassen müssen.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
