Okonomi-mura, Kulinarischer Themenpark in Shintenchi, Japan
Okonomi-mura ist ein vierstockiges Gebaude im Shintenchi-Viertel mit 25 Restaurants, die sich jeweils auf Okonomiyaki spezialisiert haben. Jedes Restaurant bietet eine eigene Zubereitung und verschiedene Zutatenkombinationen an.
Das Konzept entstand aus Straßenverkaufsstaenden in der Nachkriegszeit der 1950er Jahre und wuchs zu einer formalisierten kulinarischen Destination heran. Der formelle Bau wurde im Dezember 1965 eroffnet und schaffte damit eine strukturierte Heimat fur diese Essenstradition.
Hier kann man beobachten, wie Hiroshima-Stil Okonomiyaki zubereitet wird, wobei die Zutaten schichtweise übereinander gelegt werden statt gemischt zu sein. Diese Zubereitungsart ist das Erkennungszeichen der lokalen Küchentradition und unterscheidet sich deutlich von anderen Regionen.
Das Gebaude befindet sich zentral gelegen innerhalb von 400 Metern zu drei groseren Bahnhofen und ist leicht zu erreichen. Mehrere Restaurants bieten englischsprachige Speisekarten an, was die Navigation fur Besucher vereinfacht.
Die Restaurants verwenden eine spezielle Okonomiyaki-Sauce, die eigens fur diesen Ort von Sun Foods hergestellt wurde. Diese exklusive Sauce praegt den charakteristischen Geschmack aller hier servierten Gerichte.
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