Ivan Ramen, Ramen Restaurant im Lower East Side, New York, Vereinigte Staaten
Ivan Ramen ist ein Ramen-Restaurant in der Lower East Side, das sich in einem modernen Raum an der Clinton Street mit Thekensitzen gegenüber der Küche und einzelnen Hockern entlang der Wände befindet. Das Lokal spezialisiert sich auf hausgemachte Brühen und bietet neben traditionellen Sorten auch eigene kreative Variationen an.
Chef Ivan Orkin gründete das ursprüngliche Ivan Ramen 2006 im Bezirk Setagaya in Tokio, bevor er 2013 zur Lower East Side nach New York expandierte. Die Eröffnung in Amerika markierte eine bedeutende Verlagerung der Marke und etablierte die japanische Ramen-Kultur in New York.
Das Restaurant verbindet japanische Ramen-Traditionen mit New York Ästhetik durch Manga-Kunstwerke an den Wänden und eine Indie-Rock-Kulisse. Besucher erleben hier eine Mischung aus klassischer japanischer Ramen-Bar-Kultur und lokaler amerikanischer Kreativität.
Das Restaurant ist von Montag bis Sonntag geöffnet und bleibt an Freitagen und Samstagen bis 23 Uhr offen. Der Thekenseatingbereich ermöglicht es Besuchern, die Zubereitung direkt zu beobachten und den Raum funktioniert perfekt für Kurzbesuche oder spontane Mahlzeiten.
Das Menü präsentiert ungewöhnliche Kreationen wie Hähnchen-Paitan mit Shio Kombu und Eigelb, die sich von den bekannteren Tonkotsu-Varianten unterscheiden. Diese experimentelle Herangehensweise zeigt den persönlichen Stil des Chefs jenseits der klassischen Ramen-Rezepte.
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