Food Traboule, Markthalle in Vieux Lyon, Frankreich
Food Traboule ist ein modernes Esszentrum im Herzen des Vieux Lyon, das mehrere Küchenschalter unter einem Dach vereint. Im restaurierten Renaissance-Gebäude verteilen sich die verschiedenen Kochstationen über mehrere Ebenen und bieten Platz zum Essen vor Ort oder zum Mitnehmen.
Das Lokal eröffnete 2020 in einem sorgfältig restaurierten Renaissance-Gebäude mit traditionellen Traboule-Passagen. Die Umwandlung eines ehemaligen Luxushotels in ein innovatives Gastronomieprojekt markierte einen Wendepunkt für diesen historischen Ort in Lyon.
Die Köche Tabata und Ludovic Mey haben diesen Ort gegründet, um lokale kulinarische Talente durch verschiedene Küchenstile an einem Ort zu präsentieren. Besucher können die Arbeiten verschiedener Köche nebeneinander erleben und dabei traditionelle Lyon-Gerichte mit modernen Interpretationen vergleichen.
Der Ort ist tagsüber und bis spät abends offen und ermöglicht es dir, schnell vorbei zu schauen oder länger zu bleiben. Du kannst an verschiedenen Schaltern bestellen und dann an einem Tisch sitzen oder direkt mitnehmen, je nachdem wie viel Zeit du hast.
Der Tour Rose, das Gebäude in dem sich das Lokal befindet, war während der Renaissance bekannt für seine geheimen Fluchtwege. Diese versteckten Passagen, die ursprünglich als Schutz dienten, sind heute noch sichtbar und erinnern an die turbulente Geschichte dieses Ortes.
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