Sansada, Japanisches Restaurant in Asakusa, Japan.
Sansada ist ein Tempura-Restaurant in Asakusa, Tokio, das auf frische Meeresfrüchte und Gemüse spezialisiert ist, die in Sesamöl gebraten werden. Die Speisekarte ist bewusst kurz gehalten und dreht sich um diese klassische Zubereitungsart.
Das Restaurant wurde 1837 von Sadayoshi aus der Provinz Mikawa gegründet, zunächst als Straßenstand in der Nähe des Sensoji-Tempels. Im Laufe der Zeit wuchs es zu einem festen Bestandteil des Stadtviertels Asakusa.
Sansada folgt der Edomae-Tempura-Tradition, bei der Meeresfrüchte in Sesamöl frittiert und in einer Schale über Reis gereicht werden, dem sogenannten Tendon. Wer einen Platz an der Theke ergattert, kann den Köchen direkt bei der Arbeit zuschauen.
Das Restaurant liegt wenige Gehminuten vom Bahnhof Asakusa entfernt, Reservierungen werden nicht angenommen, daher sollte man etwas Wartezeit einplanen. Ein Besuch zu den frühen Mittagsstunden oder kurz nach der Öffnung kann die Wartezeit verkürzen.
Sansada gilt als eines der ältesten Tempura-Restaurants Japans, das ohne wesentliche Unterbrechung in Betrieb geblieben ist. Die Verwendung von Sesamöl, die seit der Gründung beibehalten wird, verleiht der Panade einen leicht nussigen Geschmack, der sich von moderneren Varianten unterscheidet.
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