Joe's Shanghai, Chinesisches Restaurant in Manhattan, Vereinigte Staaten
Joe's Shanghai ist ein chinesisches Restaurant in Manhattan, das traditionelle Gerichte der Shanghaier Küche serviert, mit Speisesälen voller roter Laternen und Holzmöbeln. Das Angebot umfasst eine breite Palette von Nudelgerichten, Tieraugen und anderen klassischen Speisen neben den bekannten Suppe-Teigtaschen.
Das erste Lokal entstand 1994 in Flushing, Queens, bevor die Niederlassung in Manhattan 1995 eröffnet wurde. Diese Expansion half dabei, Suppe-Teigtaschen in der Stadt bekannter zu machen und etablierte sich als wichtiges Restaurant für Shanghai-Küche.
Das Restaurant ist für Xiaolongbao bekannt, zarte Teigtaschen mit Schweinefleisch oder Krabben und heißer Brühe nach Shanghaier Art zubereitet. Besucher können beobachten, wie die Köche diese Spezialität mit großer Sorgfalt herstellen.
Das Restaurant liegt in der Bowery im Chinatown-Viertel und ist tagsüber einfach zu Fuß zu erreichen. Die Räumlichkeiten sind während der Stoßzeiten sehr belebt, also sollte man zu ruhigeren Stunden oder an Wochentagen rechtzeitig anreisen, um lange Wartezeiten zu vermeiden.
Jedes Suppe-Teigtäschchen wird von Hand mit genau vierzehn Falten geformt, ein Handwerk, das spezielles Training erfordert. Um diese Spezialität richtig zu genießen, muss man eine bestimmte Technik anwenden, um das heiße Brühe im Inneren nicht zu verschütten.
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