ARANGO Cocina de Raíces, Mexikanisches Restaurant in Cuauhtémoc, Mexiko
Arango Cocina de Raices ist ein mexikanisches Restaurant im siebten Stock mit Blick auf das Monument zur Revolution, das traditionelle mexikanische Gerichte mit modernen Techniken zubereitet. Die Kuche verbindet klassische Rezepte mit zeitgenossischen Kochmethoden fur einen neuen kulinarischen Ansatz.
Das Restaurant brachte ein kulinarisches Konzept nach Mexiko-Stadt, das alte mexikanische Zutaten mit moderner Gastronomie verbindet. Diese Idee ermoglichte es, traditionelle Geschmacker neu zu interpretieren und sie einem zeitgenossischen Publikum zuganglich zu machen.
Das Menü zeigt Mexikos regionale Vielfalt durch Gerichte mit einheimischen Zutaten wie Huitlacoche, frischen Meeresfrüchten und traditionellen Molezubereitungen.
Das Restaurant ist von Montag bis Samstag ab 13:30 Uhr bis Mitternacht geoffnet, mit verkurzten Offnungszeiten am Sonntag bis 19:00 Uhr. Valet-Parkplatz steht den Gasten zur Verfugung, um den Besuch komfortabel zu gestalten.
Der Executive Chef Alejandro Cuatepotzo kreiert spezialisierte Gerichte wie Soft-Shell-Krabbe-Tacos mit einer umfangreichen Auswahl an Mezcal-basierten Cocktails. Diese Kombination zeigt die Fahigkeit des Chefs, traditionelle Meeresfruchte-Gerichte mit modernen Spirituosen zu verbinden.
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