Ferme Auberge du Grand Ballon, Bergrestaurant nahe des Grand Ballon Gipfels, Soultz-Haut-Rhin, Frankreich.
Die Ferme Auberge du Grand Ballon ist ein Bauernhof-Restaurant auf 1.110 Metern Hohe mit Essberichen, die einen Blick auf die Elsasser Ebene und die entfernten Alpen bieten. Das Gebaude verbindet traditionelle Landwirtschaft mit Gaststatten-Betrieb an diesem hochgelegenen Standort.
Das Hauptgebaude wurde 1800 errichtet, aber wahrend des Ersten Weltkriegs zerstort und 1928 wiederaufgebaut. Die Familie Auer betrieb die Anlage danach bis 1962, bevor sie in andere Hande uberging.
Das Restaurant bewahrt traditionelle Marcaire-Spezialitäten, die auf lokalen Produkten von Vosgian-Rindern und Alpenkäse aus eigener Tierhaltung basieren. Gäste erleben hier die bäuerliche Küche, die direkt mit dem Leben auf dem Bauernhof verbunden ist.
Das Restaurant offnet von Ostern bis 11. November und ist montags und dienstags geschlossen. Die Winters-Offnungszeiten sind auf Wochenenden und Schulferien begrenzt.
Didier Bronner grundete 1993 das heutige Bauernhof-Restaurant und begann mit einer Ziegenherde, die er schrittweise zu einem vollstandigen Landwirtschaftsbetrieb ausbaute. Diese Entwicklung vom reinen Viehzucht-Fokus zur diversifizierten Farm zeigt die Anpassung an den Gaststatten-Betrieb.
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