Côté Plage, Küstenrestaurant in Ajaccio, Frankreich
Das Côté Plage ist ein Restaurant und Brasserie direkt an der Küste von Ajaccio, das frische Meeresfrüchte von lokalen Fischern bezieht. Die Speisekarte wechselt je nach täglichen Fängen vom Meer.
Das Lokal arbeitet seit seiner Gründung mit lokalen Fischerfamilien zusammen und bewahrt traditionelle Methoden der Meeresversorgung. Diese Verbindung hat sich über die Zeit gefestigt und prägt das Angebot bis heute.
Das Restaurant nutzt korsische Kochtechniken und verbindet französische Brasserie-Traditionen mit mediterranen Zubereitungsmethoden in seinen Gerichten.
Das Restaurant ist leicht zu finden, da es direkt am Strand liegt und von der Strandpromenade aus zugänglich ist. Reservierungen werden empfohlen, besonders während der Sommerzeit und an Wochenenden.
Zwei fest angestellte lokale Fischer liefern täglich ihre Fänge an das Restaurant und schaffen so ein wechselndes Angebot an Meeresfrüchten. Diese direkte Verbindung bedeutet, dass man hier Sorten findet, die man sonst nirgends entdeckt.
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