Sita Ram Diwan Chand, Nordindisches Restaurant in Paharganj, Neu-Delhi, Indien
Sita Ram Diwan Chand ist ein Nordindien-Restaurant in Paharganj, das sich auf Lahori Chole Bhature spezialisiert, eine Kichererbsen-Curry mit etwa zwanzig verschiedenen Gewürzen. Das Gericht wird mit frisch gefülltem Bhature aus Paneer serviert.
Das Restaurant wurde 1950 von Sita Ram Kohli gegründet, einem fünfzehnjährigen Flüchtling aus Lahore, der zunächst Chole Bhature von einem Wagen neben dem Imperial Cinema verkaufte. Die Familie entwickelte das Geschäft zu dem etablierten Restaurant, das es heute ist.
Das Restaurant bewahrt traditionelle Kochtechniken, die über drei Generationen weitergegeben wurden und die kulinarische Geschichte von Nordindiens Straßenessen in Delhi widerspiegeln.
Das Restaurant liegt in der Nähe des Hauptbahnhofs New Delhi und ist täglich von 7:00 bis 19:00 Uhr geöffnet, mit Kombinationsmahlzeiten zu verschiedenen Preisen. Die einfache Einrichtung und die schnelle Bedienung machen es ideal für Besucher, die zwischen Zügen vorbeikommen oder ein schnelles Mittagessen suchen.
Das Restaurant verkauft verpackte Versionen seiner Signature-Gerichte mit einer Haltbarkeit von etwa achtzehn Monaten, sodass Besucher die Spezialitäten mit nach Hause nehmen können. Diese Verpackungen ermöglichen es, die Geschmäcker auch außerhalb Delhis zu genießen.
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