Minmin Ramen Main Store
Minmin Ramen Main Store ist ein Nudelrestaurant in Hachioji, das sich auf dunkelbraune Sojabohnensuppe und traditionelle Rezepte konzentriert. Die kleine Schüssel fasst etwa 23 Plätze, bestehend aus einem Tresen und Sitzbereichen auf Tatami-Matten, mit einem schlichten und sauberen Innenraum.
Das Geschäft wurde in den 1950er Jahren gegründet und hat sich als Originalversion des Hachioji-Ramen-Stils etabliert. Es hat die alte Rezeptur über Jahrzehnte bewahrt und spielte eine Rolle bei der Formung der lokalen Nudelkultur in Westtokyio.
Der Name Minmin stammt aus der lokalen Tradition und die Schüssel wird hier auf traditionelle Weise serviert. Die Gäste sitzen auf Matten oder an der Theke und teilen einen Raum, der generationenübergreifend die gleiche Essenskultur bewahrt.
Es ist einfach zu Fuß vom Bahnhof Nishi Hachioji erreichbar und liegt auch in der Nähe von Bushaltestellen für gute Verkehrsanbindung. Das Geschäft akzeptiert hauptsächlich Bargeld oder elektronische Zahlungsmittel, aber keine Kreditkarten.
Ein charakteristisches Merkmal ist die rohe Zwiebelmasse, die oben auf jeder Schüssel liegt und den Geschmack auf einfache Weise verbessert. Das negibarachashumen-Gericht kombiniert Extra-Fleisch mit scharfer grüner Zwiebel und repräsentiert die alte Tokyoter Ramen-Tradition.
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