Sushizanmai Main Branch, Japanisches Restaurant in Tsukiji, Japan
Sushizanmai Main Branch ist ein Sushi-Restaurant in Tsukiji, das täglich frische Fische und Meeresfrüchte aus verschiedenen japanischen Regionen verarbeitet. Das Angebot umfasst klassische Nigiri-Sushi und Spezialrollen an der Theke.
Die Tochter wurde 2001 gegründet und war damals das erste Sushi-Lokal in Japan, das ununterbrochen rund um die Uhr an seinem Standort auf dem Tsukiji-Markt betrieben wurde. Dies war ein Novum für die Sushi-Gastronomie.
Der Laden zeigt traditionelle Sushi-Zubereitungsmethoden, wobei geschickte Köche ihre Handgriffe direkt an der Theke für Besucher durchführen. Man kann den Profis bei ihrer täglichen Arbeit zusehen und verstehen, wie viel Geschick in jedem einzelnen Stück steckt.
Das Restaurant befindet sich in der Nähe der Station Tsukiji und bietet die Möglichkeit, an der Theke zu sitzen und die Köche bei ihrer Arbeit zu beobachten. Die Preise liegen in einem moderaten Bereich, mit verschiedenen Menüoptionen für unterschiedliche Budgets.
Der Besitzer dieses Hauses ist bekannt für spektakuläre Geldgebote beim jährlichen Thunfisch-Auktion am Fischmarkt. Seine hohen Preisgebote für seltene Exemplare haben dem Restaurant weltweit Aufmerksamkeit verschafft.
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