Le Grand Cap, Michelin-Sterne-Restaurant in Leucate, Frankreich
Le Grand Cap ist ein Michelin-Stern-Restaurant in Leucate mit großen Erkerfenstern zum Mittelmeer hin. Der Speiseraum bietet Ausblicke von der Küste Sètes bis zu den Albères-Bergen.
Der Küchenchef Erwan Houssin trainierte unter Franck Putelat und arbeitete im Pariser Hotel Le Meurice, bevor er sein erstes Sternerestaurant in Avignon eröffnete. Seine Erfahrung in renommierten Häusern prägte seinen Kochstil maßgeblich.
Das Restaurant verbindet atlantische und mediterranieumkunft miteinander, wobei Köche wilde Kräuter von den umliegenden Küstenfelsen in ihre Gerichte integrieren.
Das Restaurant kann man zu verschiedenen Zeiten besuchen, Mittagessen ist montags und Abendessen von Donnerstag bis Sonntag möglich. Die Öffnungszeiten erfordern Planung, daher sollte man sich im Voraus informieren.
Der Chef kreiert Signature-Gerichte wie Rindfleisch aus den Pyrenäen mit Anchovis-Sauce aus Collioure und Seeigel mit Blumenkohl-Creme. Diese Kombinationen zeigen seine Fähigkeit, lokale Zutaten auf überraschende Weise zu nutzen.
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