La Guitarrita, Familienpizzeria in Vicente López, Argentinien

La Guitarrita ist ein Restaurant und eine Pizzeria in Vicente López, in der Provinz Buenos Aires, untergebracht in einem mehrstöckigen Gebäude an der Ecke Vuelta de Obligado und Juana Azurduy. Über mehrere Etagen verteilt bietet das Lokal Speiseräume für eine große Anzahl von Gästen sowie einen Außer-Haus-Service.

Das Lokal wurde 1963 von zwei ehemaligen Fußballspielern gegründet: Mario Boyé, der für Racing und Boca Juniors gespielt hatte, und René Pontoni, ein früherer Spieler von San Lorenzo de Almagro. Von Beginn an zog es vor allem Fußballfans an und blieb über die Jahrzehnte hinweg ein fester Treffpunkt in der Gegend.

An den Wänden hängen Fußballtrikots, Wimpel und Schals, die über Jahrzehnte gesammelt wurden und das Restaurant zu einem lebendigen Treffpunkt für Fußballfans machen. Wer hier isst, spürt, wie tief der Fußball im Alltag der Menschen in Argentinien verwurzelt ist.

Das Lokal öffnet früh und schließt spät in der Nacht, sodass man zu verschiedenen Tageszeiten vorbeikommen kann, ob für ein schnelles Mittagessen oder ein längeres Abendessen. An Wochenenden und Feiertagen kann es voller sein, weshalb es sich empfiehlt, etwas früher zu kommen oder etwas Wartezeit einzuplanen.

Der Pizzateig wird mit einer speziellen Vorteig-Methode nach polnischer Art hergestellt und muss mindestens 10 Stunden lang kalt ruhen, bevor er verarbeitet werden kann. Diese lange Ruhezeit verändert die Textur des Teigs auf eine Weise, die man beim Essen deutlich spürt.