Madison, Dachrestaurant nahe der St Paul's Kathedrale, London, Vereinigtes Königreich.
Madison ist ein Restaurantbetrieb im 10. Stockwerk des One New Change mit Innenbereich und einer Dachterrasse, die Blicke auf die Londoner Skyline bietet. Das Innere verbindet gehobene Grilltechnik mit lockerer Atmosphäre und botet Platz für unterschiedliche Veranstaltungen.
Das Restaurantprojekt startete 2015 und konzentrierte sich von Anfang an auf hochwertige Grilltechnik und europäische Kochtradition. Die Fokussierung auf offene Grilltechniken und handwerkliche Fleischzubereitung reflektiert Trends, die die Londoner Gastronomie der 2010er Jahre prägten.
Das Restaurant verbindet amerikanische und europäische Küchenstile in einer modernen Interpretation, die regionale Geschmäcker mit internationalen Techniken mischt. Der offene Grillbereich prägt die Atmosphäre und zeigt den zentralen Platz der Grilltechnik in der kulinarischen Philosophie.
Das Restaurant ist mit Aufzügen durchgehend erreichbar und bietet mehrere Parkplatzoptionen in der Umgebung. Die Öffnung verläuft von Mittag bis Mitternacht, Montag bis Samstag, wobei Besucher genug Zeit zum Erkunden des Tages haben.
Samstags bietet das Restaurant spezielle Gerichte wie Eier nach Benedikt mit italienischen Einflüssen und Hummer-Trüffel-Makkaroni an. Diese Gerichte zeigen, wie das Team seine europäischen Inspirationen in unerwartete Kombinationen übersetzt.
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