Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brasilianisches Steakhouse in New Orleans, USA
Fogo de Chão ist ein brasilianisches Steakhaus in New Orleans, das durchgehend gegrilltes Fleisch von speziell ausgebildeten Köchen serviert. Die Köche in Tracht schneiden verschiedene Fleischsorten direkt am Tisch ab und bieten sie den Gästen an, während ein umfassendes Salatbuffet mit saisonalem Gemüse und importiertem Käse zur Verfügung steht.
Das Restaurantunternehmen stammt aus der bergigen Landschaft von Rio Grande do Sul in Brasilien, wo die Gründerbrüder traditionelle Kochtechniken auf ihren Familienhöfen erlernten. Diese handwerklichen Methoden wurden als Grundlage für das Konzept verwendet, das später in andere Länder expandierte.
Das Restaurant nutzt traditionelle Gaúcho-Kochtechniken, die Köche in Uniformen bereiten verschiedene Fleischsorten nach Brauch der südlichen Brasilianer zu. Besucher erleben bei jedem Besuch die gleiche Handwerkskunst, die seit Generationen in dieser Region gepflegt wird.
Der Ort ist mittags ab halb zwölf und am Wochenende länger bis in die Nacht offen, was für unterschiedliche Zeitpläne praktisch ist. Die informelle Einstellung zum Bestellen bedeutet, dass Sie einfach sitzen und warten können, bis Ihnen Fleisch angeboten wird, ohne Druck zu verspüren.
Das Konzept der kontinuierlichen Fleischbedienung unterscheidet sich deutlich von traditionellen Restaurantformaten, bei denen jeder Teller einzeln bestellt wird. Dieses System ermöglicht es den Gästen, so viel oder so wenig zu essen, wie sie möchten, ohne vorherige Entscheidungen treffen zu müssen.
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