Almacén de Pizzas, Argentinische Pizzeria in Caballito, Buenos Aires, Argentinien.
Almacén de Pizzas ist eine Pizzeria im Porteño-Stil im Viertel Caballito in Buenos Aires, die Pizzen mit dickem Teig, reichlich Käse und großzügigem Belag serviert. Die Steinöfen sind vom Gastraum aus sichtbar und geben dem Lokal seinen handwerklichen Charakter.
Das Lokal begann als einfache Nachbarschaftspizzeria und wuchs langsam, ohne die ursprünglichen Rezepte und Zubereitungsmethoden aufzugeben. Dieser Kontinuität verdankt es seinen Ruf bei den Stammkunden des Viertels.
Almacén de Pizzas steht für eine tiefe italianische Prägung der argentinischen Esskultur, die man in Buenos Aires fast überall spüren kann. In diesem Viertel ist Pizza kein Fast Food, sondern ein gemeinsames Ritual, das Familien und Freunde an langen Tischen zusammenbringt.
Das Restaurant befindet sich im Viertel Caballito und ist zu Mittag und abends geöffnet, wobei es an den meisten Abenden bis spät geöffnet bleibt. Wer sicher einen Platz haben möchte, sollte etwas früher kommen oder vorab anrufen, da es zu Stoßzeiten schnell voll wird.
Der Teig hier durchläuft mehrere Knet- und Ruhephasen, bevor er in den Ofen kommt, was für eine einfache Pizzeria ungewöhnlich viel Geduld erfordert. Das Ergebnis ist eine Kruste, die außen leicht knusprig und innen weich und luftig ist.
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