Comeilmare, Fischrestaurant in Gaeta, Italien.
Comeilmare ist ein Fischrestaurant in Gaeta, das sich in einem hellen Raum mit großen Fenstern unmittelbar am Hafen befindet. Das Lokal blickt auf die Fischerboote, die dort liegen und den Betrieb mit ihren täglichen Fängen beliefern.
Das Restaurant wurde 2015 gegründet und setzt sich an der Lungomare Giovanni Caboto an, wo es die lange Tradition der Hafenstadt fortsetzt, frische Meeresgaben zu servieren. Gaeta selbst verdankt seinen Wohlstand seit Jahrhunderten dem Fischfang in der Tyrrhenischen See.
Das Lokal hat einen bodenständigen Charakter bewahrt, mit Blick auf die Arbeit der Fischer und ihre täglich frischen Fänge, die unmittelbar in der Küche verarbeitet werden.
Das Restaurant ist von Montag bis Donnerstag nur mittags geöffnet, während es von Freitag bis Sonntag auch abends serviert. Am besten kommt man zu den Stoßzeiten hin, wenn die Fische noch sehr frisch aus der Küche kommen.
Die Spezialität des Hauses ist die Vottapiato di calamari, ein Gericht aus Tintenfisch, das mit einer besonderen Garmethode zubereitet wird, die die natürlichen Aromen des Mittelmeers bewahrt. Dieses Verfahren unterscheidet die Küche des Lokals von anderen Restaurants in der Stadt.
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