La Santina, Asturisches Restaurant in Galapagar, Spanien
La Santina ist ein Asturisches Restaurant in der Nähe von Madrid mit drei Speisebereichen, einer großzügigen Bar und einem Gartenterrasse. Der Platz bietet Raum für etwa 300 Gäste und konzentriert sich auf traditionelle Gerichte aus Asturien.
Das Restaurant wurde 1995 gegründet und folgt noch immer den Rezepten aus der Familie des Chefs Floro. Die Küche bewahrt Zubereitungsweisen, die über Generationen weitergegeben wurden.
Der Name stammt von einer traditionellen asturischen Bohneneintopf-Tradition, die hier täglich gekocht wird. Besucher können sehen, wie diese regionale Spezialität im Alltag der Küche eine zentrale Rolle spielt.
Das Restaurant hat auch einen eigenen Garten, aus dem es frische Zutaten für seine Gerichte bezieht. Die Terrasse ist das ganze Jahr über nutzbar, sodass Besucher unabhängig von der Jahreszeit im Freien sitzen können.
Die Küche bereitet jeden Tag große Mengen an Fabada zu, einem beliebten asturischen Gericht mit Bohnen. Das Restaurant hat sich auf diese Spezialität konzentriert und bezieht die Zutaten direkt aus bestimmten Anbaugebieten in Asturien.
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