El Paraguas, Spanisches Feinschmeckerrestaurant im Barrio de Salamanca, Madrid, Spanien
El Paraguas ist ein Restaurant in Madrids Barrio de Salamanca, das traditionelle Gerichte aus Asturien anbietet und sich auf Spezialitäten wie Fabada Asturiana spezialisiert. Das Angebot umfasst auch Artischocken in Basilikumöl mit Meeresfrüchten und weitere Regionalgerichte, die mit lokalen Zutaten zubereitet werden.
Silva und Seco gründeten dieses Restaurant im Jahr 2004 im Salamanca-Viertel von Madrid. Seither hat es sich als wichtiger Ort für die nordspanische Gastronomie in der Hauptstadt etabliert.
Das Restaurant bringt die Küche der asturischen Region nach Madrid, wodurch Gäste lokale Zubereitungsarten und Geschmäcker aus Nordspanien erleben können. Die Speisekarte zeigt, wie diese traditionellen Rezepte im Laufe der Jahreszeiten variieren und an verfügbare Zutaten angepasst werden.
Das Restaurant befindet sich in der Calle Jorge Juan 16 und liegt in Reichweite der U-Bahn-Stationen Serrano und Velázquez. Der Service läuft täglich von Mittag bis Mitternacht, wobei Reservierungen empfohlen werden, um einen Tisch zu sichern.
Die Weinsammlung umfasst Auswahlmöglichkeiten aus verschiedenen Regionen Spaniens und Europas. Besonderes Merkmal ist das breite Angebot an Schaumweinen wie Cava und Champagner, die speziell ausgewählt wurden, um die asturischen Speisen zu ergänzen.
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