Le Sénéchal

Le Sénéchal ist ein Restaurant und Hotel in einem Fachwerkgebäude im mittelalterlichen Dorf Sauveterre-de-Rouergue. Das Haus bietet elf Zimmer mit eigenen Badezimmern und einen Innenpool, während das Restaurant Gäste in Innen- und Außenbereichen empfängt.

Das Haus wurde als Seneschal-Wohnsitz errichtet, ein wichtiges Verwaltungsamt im Mittelalter. Über Jahrzehnte hinweg hat sich der Ort zu einem kulinarischen Zentrum der Region entwickelt und bewahrt dabei traditionelle Kochtechniken.

Die Küche konzentriert sich auf regionale Zutaten aus dem Aveyron und arbeitet direkt mit lokalen Erzeugern zusammen. Besucher können sehen, wie traditionelle Zubereitungsmethoden der Region in den Gerichten zum Ausdruck kommen.

Das Restaurant hat sowohl Innenplätze als auch eine Außenterrasse, sodass Besucher je nach Wetter und Vorliebe wählen können. Das Hotel ist leicht zugänglich von der Dorfstraße aus gelegen und bietet Parkplätze für Gäste.

Das Hauptgebäude war einst die Amtsresidenz des Seneschals von Rouergue, einem königlichen Beamten mit großem Einfluss. Heute erzählen die dicken Mauern und Holzbalken die Geschichte dieser mittelalterlichen Hierarchie, während Besucher im selben Raum essen.

Ort: Sauveterre-de-Rouergue

Adresse: Le Bourg, 12800 Sauveterre-de-Rouergue

Telefon: +33565712900

Website: https://hotel-senechal.fr

GPS Koordinaten: 44.22130,2.31752

Neueste Aktualisierung: 6. Dezember 2025 um 20:01