Alqueria de la Font d'En Corts, Spanisches Restaurant in Quatre Carreres, Valencia, Spanien.
Die Alqueria de la Font d'En Corts ist ein spanisches Restaurant in einem traditionellen Gebäude mit mehreren Speisebereichen und einem von mediterraner Vegetation umgebenen Außenhof. Das Lokal verteilt seine Tische über diese Räume und schafft so verschiedene Bereiche zum Essen und Entspannen.
Das Etablissement ist in einem restaurierten Bauernhaus untergebracht, das das landwirtschaftliche Erbe von Valencias historischem Bewässerungssystem und Anbautradition widerspiegelt. Der Ort zeigt, wie diese Region über Generationen von Landwirtschaft geprägt wurde.
Die Küche steht für die authentische Zubereitung von Paella mit Rundkornreis aus dem Naturpark Albufera nach valencianischen Traditionen. Diese Art zu kochen ist in der Region tief verwurzelt und prägt bis heute, wie hier gekocht wird.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Sonntag zwischen 09:00 und 19:00 Uhr geöffnet und nimmt Reservierungen telefonisch unter +34 962 11 18 82 entgegen. Es empfiehlt sich, vorher anzurufen, um einen Platz sicherzustellen, besonders an Wochenenden.
Das Restaurant bezieht frische Zutaten täglich vom Mercavalencia Markt und benötigt etwa 30 Minuten, um jedes Reisgericht von Grund auf zuzubereiten. Diese bewusste Langsamkeit unterscheidet es von vielen anderen Lokalen und zeigt das Engagement für Handwerkskunst.
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