Onlywood Pizzeria Trattoria, Italienisches Restaurant und Pizzeria an der Duval Street, Key West, Vereinigte Staaten
Onlywood Pizzeria Trattoria ist ein italienisches Restaurant und eine Pizzeria auf der Duval Street in Key West, mit einem Speisebereich unter Baumkronen und einem Holzofen, der aus Neapel importiert wurde. Der Ofen wird mit Vulkangestein vom Vesuv betrieben und ermöglicht die Zubereitung von traditionellen neapolitanischen Pizzen.
Das Familienunternehmen wurde 2012 gegründet und hat seitdem traditionelle italienische Kochtechniken bewahrt. Die Wahl des Vesuvius-Steins für den Ofen spiegelt das Engagement wider, authentische neapolitanische Kochmethoden am Leben zu erhalten.
Im Restaurant wird täglich frischer Mozzarella nach überlieferten Rezepten hergestellt und man kann sehen, wie Zutaten wie Typ-00-Mehl und San-Marzano-Tomaten direkt aus Italien verwendet werden. Diese handwerkliche Herangehensweise prägt das tägliche Angebot und zeigt sich in den Speisen, die auf dem Teller landen.
Reservierungen werden für Gruppen von sechs Personen oder mehr akzeptiert und Lieferdienste sind in der gesamten Altstadt von Key West verfügbar. Täglich gibt es spezielle Angebote in der Happy Hour.
Der Ofen erreicht Temperaturen von etwa 540 Grad Celsius, was die Zubereitung von echten neapolitanischen Pizzen mit richtig verkohlten Krusten ermöglicht. Diese hohe Temperatur ist ein Markenzeichen der authentischen neapolitanischen Pizzakultur.
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