Takara, Japanisches Restaurant im 1. Arrondissement, Frankreich
Takara ist ein japanisches Restaurant im 1. Arrondissement mit rustikal gestalteten Räumen, in denen Holzmöbel und traditionelle Elemente subtil miteinander verbunden sind. Verschiedene Bereiche bieten unterschiedliche Sitzanordnungen, von Tatami-Bereichen bis zu regulären Tischen für unterschiedliche Gästegruppen.
Das Restaurant wurde 1963 gegründet und war damals das erste japanische Restaurants in Paris, als die japanische Gemeinschaft in der Stadt noch minimal war. Seine Eröffnung markierte den Beginn der japanischen kulinarischen Kultur in der französischen Hauptstadt.
Der Name bedeutet im Japanischen 'Schatz' und spiegelt die Handschrift des Gründers wider, der hier seine persönliche Kochkunst teilt. Gäste erleben den Rhythmus gemeinsamen Essens, wenn Fleisch und Gemüse an ihrem Tisch garen und die Mahlzeit selbst zum Erlebnis wird.
Das Restaurant öffnet abends und bietet unter der Woche auch Mittag an, wobei die genauen Zeiten je nach Tag variieren. Besucher sollten im Voraus reservieren, da die Plätze schnell vergriffen sind und große Gruppen besondere Vorbereitung benötigen.
Das Restaurant hat sich auf Sukiyaki spezialisiert, wobei hauchdünne Rinderscheiben zusammen mit Gemüse in einer Sojabouillon am Tisch garen. Die Kombination mit rohem Ei und einer cremigen Sesamsoße ist eine Zubereitungsart, die viele Besucher in dieser Form nicht kennen.
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