Anthony's HomePort Olympia, Fischrestaurant an der Budd Inlet, Olympia, USA
Anthony's HomePort Olympia ist ein Fischrestaurant an der Budd Inlet mit großzügigen Fenstern, die auf das Hafenbecken, die Port Plaza und die vorbeifahrenden Boote blicken. Die Küche konzentriert sich auf frische Meeresfrüchte aus lokalen Fanggebieten.
Das Restaurant wurde gegründet mit einer Verbindung zu lokalen Fischereien, die bis heute andauert und eine direkte Versorgungskette für frische Meeresfrüchte aus der Region Pazifikregion sichert. Diese Beziehung hat die Entwicklung des Restaurants über die Jahre geprägt.
In den Esszimmern finden sich maritime Traditionen mit nautischen Artefakten und Fotografien, die die Entwicklung des Olympia-Hafens dokumentieren. Die Einrichtung spiegelt die enge Verbundenheit der Stadt mit dem Wasser wider.
Der Ort bietet vier Stunden kostenlose Liegeplätze für Bootsfahrer am Port Plaza Dock sowie Parkplätze für Autos direkt daneben. Wer vom Wasser ankommt, findet hier ideale Bedingungen vor.
Der Chefkoch nutzt saisonale Zutaten vom benachbarten Olympia Farmers Market und integriert sie in die täglichen Spezialitäten. Diese Zusammenarbeit mit lokalen Märkten unterscheidet die Küche von anderen Restaurants am Hafen.
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