Calabrasa
Calabrasa ist ein Restaurant im Viertel Born in Barcelona, das sich auf gegrillte Speisen konzentriert. Der Raum bietet warmes Licht, einfache Tische und ein modernes, aber gemütliches Ambiente, wo Holzfeuer-Aromen die Luft erfüllen.
Das Restaurant war früher eine Snack-Bar mit einer Fritteuse und servierte kleine Gerichte wie Pommes und Tintenfisch-Sandwiches. Die Besitzer entschieden sich für eine Umgestaltung, ersetzten die Fritteuse durch einen Holzfeuer-Ofen und änderten den Fokus auf gegrillte Speisen.
Der Name Calabrasa bezieht sich auf die Tradition des Grillens mit Holzfeuer, die in dieser Region zentral ist. Die offene Küche ermöglicht Besuchern, die Zubereitung traditioneller katalanischer Gerichte zu beobachten und die Handwerkskunst beim Kochen zu schätzen.
Das Restaurant liegt in einer belebten Straße des Born-Viertels mit Fußgängerverkehr und nahegelegenen Geschäften. Der Zugang ist einfach und die meisten Tage können Besucher ohne Reservierung eintreten, obwohl es abends und am Wochenende voll wird.
Das Restaurant bietet saisonale Spezialitäten wie die katalanische Kalçotada-Croquette, die nur während der Kalçot-Saison auf der Speisekarte steht. Diese Kreation zeigt, wie die Küche lokale Produkte und ihre natürliche Verfügbarkeit respektiert.
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