Pizzeria Imperatore 1906, Traditionelle Pizzeria nahe der Via Duomo, Neapel, Italien
Pizzeria Imperatore 1906 ist eine Pizzeria im Herzen von Neapel, die neapolitanische Pizzen in einem Holzofen zubereitet. Die Zutaten wie Büffelmozzarella und San-Marzano-Tomaten kommen direkt aus der Region.
Das Lokal wurde 1906 eroffnet und zahlt damit zu den altesten noch aktiven Pizzerien in Neapel. Es hat mehrere Generationen derselben Familie und viele Jahrzehnte stadtischen Lebens uberstanden.
Das Restaurant liegt im lebhaften Zentrum Neapels und folgt den strengen Regeln der traditionellen neapolitanischen Pizzaherstellung, die weltweit anerkannt sind. Besucher können hier sehen, wie die Pizzaiolos mit schnellen, geübten Bewegungen den Teig werfen und formen.
Eine Reservierung wird empfohlen, besonders abends und am Wochenende. Das Lokal befindet sich in einem gut begehbaren Teil der Stadt und ist zu Fuss von vielen Sehenswurdigkeiten Neapels erreichbar.
Unter den Pizzen der Speisekarte sticht die Montanara hervor, eine frittierte und dann im Ofen gebackene Pizza, die in Neapel weniger verbreitet ist als die klassische Version. Diese Zubereitung geht auf ein altes Rezept zuruck, das bis heute unverandert geblieben ist.
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