Wagamama, Asiatisches Restaurant am St Andrew Square, Edinburgh, Vereinigtes Königreich.
Wagamama ist ein asiatisches Restaurant in St Andrew Square nahe der Waverley Station, mit offenen Küchen und minimalistischer Ausstattung. Der Speisesaal wird durch lange Gemeinschaftstische aus Holz geprägt, die den Fokus ganz auf das Essen legen.
Das Unternehmen entstand 1992 in London und expandierte anschließend in der ganzen Großbritannien, wobei Edinburgh später hinzukam. Das ursprüngliche Konzept einer informellen asiatischen Küche mit gemeinschaftlichem Speisen war neuartig für den britischen Markt jener Zeit.
Wagamama verbindet östliche Esskultur mit westlichem Ambiente: Langtische fördern Kontakt zwischen Fremden, während die offene Küche zeigt, wie schnell Speisen zubereitet werden. Diese Anordnung ermöglicht das typisch asiatische Prinzip des gemeinsamen Essens in einem modernen europäischen Rahmen.
Der Zugang ist täglich möglich, wobei die Öffnungszeiten an Wochentagen und Sonntagen kürzer sind als an Wochenenden. Die Nähe zur Waverley Station macht die Anfahrt für Besucher der Stadt sehr bequem.
Etwa die Hälfte der Speisekarte besteht aus pflanzlichen Gerichten, was für ein Lokal dieser Art bemerkenswert ist. Zusätzlich bietet das Restaurant ein Behälterpfandsystem an, bei dem Kunden für das Recycling von Behältern mit kostenlosen Beilagen belohnt werden.
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