Teppan-Yaki, Japanisches Restaurant in La Chaux-de-Fonds, Schweiz.
Teppan-Yaki ist ein japanisches Restaurant in La Chaux-de-Fonds mit zentralen Kochflachen aus Eisen, an denen Kuche direkt vor den Gasten zubereitet wird. Die Tische sind um diese Grills angeordnet, so dass Besucher den gesamten Kochprozess beobachten konnen.
Das Lokal brachte japanische Kochtechniken in die Gastronomie-Szene der Uhrenstadt. Es wurde in einem Gebiet gegrundet, in dem internationale Einflusse auf lokale Traditionen trafen.
Das Restaurant pflegt die traditionelle japanische Teppanyaki-Zubereitungsart und nutzt dabei Zutaten aus der Region. Die Küche verbindet asiatische Techniken mit lokalen Produkten, was eine Mischung aus beiden Welten auf dem Teller schafft.
Das Restaurant hat Indoor- und Aussenflachen, wo man bequem essen kann. Bei der Ankunft ist es hilfreich zu wissen, dass es an bestimmten Tagen der Woche geoffnet ist, daher sollte man sich vorher erkundigen.
Das Restaurant nutzt ein Fliessband-System, auf dem frische Zutaten vorbeifahren und die Gaste direkt wahlend beobachten konnen. Dies verbindet die Interaktion mit dem Kochprozess auf eine ungew(h)ohnliche Weise.
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