Levantine, Mediterranes Restaurant am Canal Saint-Martin, Paris, Frankreich
Levantine ist ein Restaurant in der Nähe des Canal Saint-Martin, das östliche Mittelmeerküche anbietet. Die hellen Räume zeigen Vintage-Möbel und bunte Laternen, die an den Wänden eines traditionellen Pariser Gebäudes in der Rue Bichat hängen.
Es begann als eine Straßenverkaufsoperation der Gründer Jeremie und Keren, die später zu einem festen Restaurant in Paris wurden. Der Wechsel vom mobilen zum stationären Betrieb markierte die Entwicklung dieser Idee zu einem etablierten Ort.
Der Name bezieht sich auf die Küche der östlichen Mittelmeerregion, wo sich Menschen zum Teilen von kleinen Tellern versammeln. Die Gerichte hier spiegeln die Essgewohnheiten wider, die man in dieser Region täglich sieht.
Der Ort akzeptiert gängige Kreditkarten für die Zahlung und ist über die ganze Woche mit unterschiedlichen Öffnungszeiten zugänglich. An Wochentagen öffnet es mittags und abends, während die Zeiten am Wochenende ausgeweitet sind.
Die Küche spezialisiert sich auf verschiedene Hummus-Varianten, von klassischen bis hin zu würzigen Versionen mit Harissa. Diese Fokussierung auf eine einzelne Zutat zeigt, wie unterschiedlich die Zubereitung interpretiert werden kann.
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